虫捕りたちのつぶやき

今年も始まりました、恒例の「鮒（フナ）ずしづくり」！
独特なニオイと味で人を選ぶ食材ですが、弊社製の鮒ずしはまろやかで美味しいんですよ！社員の常在菌の質が良いんでしょうかね？？



まずごはんを3升炊きます。30合分なので10合用と5合用炊飯器で2回ずつの炊飯。ごはんはおかず。


次に鮒を洗ってぬめり・ウロコ取り。ベランダに魚臭さが広がります




フナを1晩乾燥させます。シャンデリアかな？




続いて鮒にお米を詰め込みます。エラの中に隙間ができないよう、ぎゅうぎゅうと・・・




ちょっと詰め込みすぎやしませんか？


樽の中に、お米・鮒・お米・鮒・・・と層状に詰めていって、最後に漬物石で封印。
年末くらいにはできるでしょうか？楽しみですね！



魚臭さによってきたキンバエ。鮒ずしのニオイやエキスはハエ類などを強く誘引します。

ニオイで大型バエを誘引できる「フライマグネット」があります。
結構ニオイが強いので、屋内では推奨できないこと、屋外でもハエが集まってほしくない場所に設置してみてください。なお自分は余ったフライマグネットの容器をペン立てに使っています＾＾


■□■　捕虫紙の虫クイズ！　■□■
前回はこちら

華奢なはコバエですが、こちらは「タマバエ科」です。このようにヒョロヒョロした感じの種が多いのと、翅脈からもわかります。
よく似たクロバネキノコバエとの見分け方は過去記事に書いてますので、よければ御覧ください。

今回はこちら

ギンギラギンにさりげなくない虫。メタリックボディに長い脚が特徴。
さて、なんでしょう？

川竹